Een heerlijke spekrollade naturel om low and slow te bereiden op de BBQ of in de oven. De buikspek is afkomstig van Nederlandse varkens en zonder zwoerd. Het vlees is afkomstig van de buik van het varken waar normaal gesproken de speklappen van worden gesneden.

Het vlees kun je kruiden met een lekkere BBQ rub of je kan het 24 uur marineren. Omdat het vlees reeds is opgerold is het slim om de spekrollade te injecteren met de marinade zodat de smaak van de marinade goed in het vlees kan trekken. Hierna bereid je het vlees low and slow op de BBQ op 120 graden tot een kerntemperatuur van 70 graden. Dit kan natuurlijk ook gewoon in de oven.