Kies zelf de gewenste leverdag
Leveringen Zowel dag als avondlevering mogelijk
Gratis thuisbezorgd vanaf €100,-
Zin in een lange, relaxte kamado sessie met ultiem mals vlees? Met dit short rib low & slow kamado recept bereid je een prachtige stuk rund dat urenlang rustig gaart op lage temperatuur. Door gebruik te maken van olijven rookhout krijgt de short rib een milde rooksmaak, een diepe bark en valt het vlees uiteindelijk bijna van het bot. Het wachten wordt ruimschoots beloond.
Zorg ervoor dat je kamado de hele sessie op een constante lage temperatuur blijft. Vul de kolenmand goed met kwaliteitskool en stel de temperatuur in op 110–120 °C indirect. Tijdens de lange garing smelt het collageen in de short rib langzaam weg, waardoor je uiteindelijk een stuk vlees krijgt dat extreem mals is, met een prachtige rookring en een donkere, krokante bark vol karakter.
Als bijgerecht kun je alle kanten op. In dit recept combineren we de short rib met een frisse koolsalade van kool, wortel en sladressing, afgetopt met bosui, en krokante aardappelpartjes uit de oven. Ook gegrilde groenten van de kamado, zoals groene asperges, zijn een aanrader. Terwijl de short rib rust, kun je de kamado opstoken naar een directe temperatuur van ca. 180 °C en de asperges kort grillen.
Tip: Laat de rub eerst goed “setten”. Na ongeveer 2 uur begin je met sprayen.
Deze rusttijd is belangrijk voor maximale malsheid en sappigheid.
Verbreed je smakenpalet en probeer ook deze recepten eens.
Wanneer je bij ons bestelt, kun je zelf de gewenste leverdag aangeven. Daarnaast is het mogelijk om te kiezen voor een daglevering of een avondlevering. Als je kiest voor een avondlevering, dan kan dat vaak nog tot 22.00 uur voor levering de dag erna. Wil je je bestelling overdag ontvangen? Zorg dan dat je deze plaatst vóór 11.00 uur de dag ervoor.
Onze producten worden op doordeweekse dagen ’s avonds bezorgd door Trunkrs, tussen 17.00 en 22.00 uur. Dagleveringen worden verzorgd door Chill Bill op dinsdag tot en met zaterdag tussen 08.00 en 18.00 uur. Van beide bezorgdiensten ontvang je op de dag van levering track & trace-informatie met betrekking tot je bestelling.
Wanneer je bij ons bestelt, kun je zelf de gewenste leverdag aangeven. Daarnaast is het mogelijk om te kiezen voor een daglevering of een avondlevering. Als je kiest voor een avondlevering, dan kan dat vaak nog tot 22.00 uur voor levering de dag erna. Wil je je bestelling overdag ontvangen? Zorg dan dat je deze plaatst vóór 11.00 uur de dag ervoor.
Onze producten worden op doordeweekse dagen ’s avonds bezorgd door Trunkrs, tussen 17.00 en 22.00 uur. Dagleveringen worden verzorgd door Chill Bill op dinsdag tot en met zaterdag tussen 08.00 en 18.00 uur. Van beide bezorgdiensten ontvang je op de dag van levering track & trace-informatie met betrekking tot je bestelling.
