Coquilles Inamood

Je wilt eens een keer coquilles kopen? Je kwam een aantrekkelijk coquilles recept tegen? Kies je voor een recept coquilles, ga er dan maar vanuit dat je een delicate maaltijd tegemoet gaat. Echte liefhebbers beweren dat coquilles het beste is wat je onder de weekdieren kunt vinden. Lang geleden vond je dit product alleen maar bij hele luxe visgroothandels. Tegenwoordig is coquilles kopen minder uitzonderlijk. Bestel je ze bij Inamood, dan ben je verzekerd van een uitstekende kwaliteit.

Sint Jacobsschelp

Deze weekdieren worden ook wel Sint Jacobsschelp of Jakobsmantel genoemd. Bestel je dit gerecht in een Frans restaurant, dan zou het ook coquille Saint-Jacques kunnen heten. De reden waarom dit weekdier zo populair is, heeft alles te maken met het melkwitte vlees. Dit wordt ook wel noot genoemd. De binnenkant is dus wit, terwijl de schelp een opvallende roze kleur heeft. De smaak van coquilles is te omschrijven als lichtzoet en absoluut bijzonder. Welk coquilles recept je ook gebruikt, houd de baktijd altijd kort. Bak je namelijk te lang, dan worden de weekdieren taai.

Recept coquilles

Wil je deze weekdieren bakken, dan is het dus van belang om de baktijd kort te houden. Ze mogen aan de binnenkant gerust nog wat rauw zijn. Je verhit aardig wat olie of boter in een pan met antiaanbaklaag. Je dept de schelpen droog en je bakt ze in een minuutje goudbruin. Nu draai je ze om en je herhaalt. Zo wordt de kern van het weekdier lekker gaar, maar blijft nog wel glazig. Kruid ze met zout, peper en giet eventueel een paar druppels citroen over het gerecht. Na het bakken zijn de weekdieren direct te serveren. Ga je liever voor een bereiding in de oven, verwarm deze dan voor op 180 graden. 10 Minuutjes oventijd is vervolgens ruim voldoende.