Biefstukken gesneden van de runderhaas, ook wel bekend onder de naam ossenhaas of tournedos, het malste deel van het rund met een fijne structuur. De hazen zijn afkomstig van grasgevoerde koeien voor de ultieme smaakbeleving. Om de beste kwaliteit te garanderen zijn de runderhazen speciaal geselecteerd. De runderhazen zijn geportioneerd als biefstukken van 5 x 150 gram. In ons assortiment hebben wij diverse soorten ossenhaas van diverse runderrassen en in diverse gewichten.

Kenmerken van ossenhaas biefstuk

Wat is ossenhaas? Simpel gezegd zijn ossenhaasjes vlees van een rund. Maar daarmee is de vraag ‘wat is ossenhaas?’ natuurlijk nog niet volledig beantwoord. Ossenhaas biefstuk is het malste en mooiste deel van het dier. Heb je een hele haas, dan weegt deze ongeveer twee tot vijf kilo. Mensen halen soms ossenhaas en biefstuk van de haas door elkaar. Dit zijn echter twee benamingen van precies hetzelfde vlees.