Biefstukken gesneden van de runderhaas, ook wel bekend onder de naam tournedos of ossenhaas, het malste deel van het rund met een fijne structuur. De hazen zijn afkomstig van runderen uit Uruguay. De runderhazen zijn geportioneerd als biefstukken van 200 gram.

Kenmerken van ossenhaas biefstuk
Wat is ossenhaas? Simpel gezegd zijn ossenhaasjes vlees van een rund. Maar daarmee is de vraag ‘wat is ossenhaas?’ natuurlijk nog niet volledig beantwoord. Ossenhaas biefstuk is het malste en mooiste deel van het rund. Heb je een hele haas, dan weegt deze ongeveer twee tot vijf kilo. Mensen halen soms ossenhaas en biefstuk van de haas door elkaar. Dit zijn echter twee benamingen van precies hetzelfde vlees.