Heerlijk van smaak en voorzien van een mooie marmering is onze picanha angus uit Ierland. De picanha komt van het Aberdeen runderras wat oorspronkelijk is gefokt in Schotland in de 19e eeuw. De meeste angus runderen zijn zwart van kleur en sommige rood. Hierdoor zijn er ook twee benamingen namelijk de bekende blank angus maar ook de red angus.

De picanha, oftewel het staartstuk, staat voor de beste selectie van ons rundvlees. Geselecteerd op een mooie vetbedekking en een maximale afmeting. Deze maximale afmeting is dus een garantie op een mooie, zachte picanha. Snijd de picanha in steaks om aan spiesen te rijgen en te roosteren of snijd de vetlaag kruislings in om het vlees in zijn geheel te bereiden.