Wagyu entrecote is een bijzonder exclusieve, malse en smaakvolle steak die je ooit geproefd moet hebben. Het vlees dankt zijn smaak met name aan de mooie en unieke vetmarmering wat Wagyu, wereldwijd zo geliefd maakt. Houd bij de bereiding van Wagyu vlees een maximale garing van medium-rare aan met een kerntemperatuur van 48 graden Celsius. Een deel van het vet zal tijdens de bereiding smelten, wat smaak aan het vlees afgeeft, en het overige vet smelt in de mond. De Wagyu entrecote is verkrijgbaar in diverse gewichten.

Deze wagyu entrecote A5 is afkomstig van Kagoshima. Kagoshima is de hoofdstad van de Japanse prefectuur (provincie) Kagoshima en draagt de bijnaam “het Napels van het Oosten”. De wagyu is afkomstig van het Japanese Black runderras wat 100% volbloed runderen zijn. 

Het hoge percentage intramusculair vet is één van de belangrijkste selectiecriteria en geeft het vlees een unieke smaak. Hoe hoger de vetmarmering, hoe smaakvoller het vlees. De vetmarmering van Inamood Wagyu heeft een BMS gradatie van 11 – 12 en daardoor een A5 classificatie volgens de Beef Marble Score van de Japanese Meat Grading Association. Dit is de hoogst haalbare classificatie die staat voor excellent Wagyu vlees.