Een entrecote aan het stuk om in zijn geheel te bereiden of om er steaks van te snijden in de gewenste dikte. De entrecote is afkomstig van gras en graangevoerde runderen uit Uruguay van het merk Tacuarembo. De runderen groeien op in de oostelijke regio van de Uruguay-rivier, in het zuiden van Latijns-Amerika. Het is een gebied met een mild klimaat en groene weilanden, bewaterd door duizenden kristalheldere waterstromen. Hier, in de open lucht, heeft het vee een plek gevonden om op natuurlijke wijze te groeien en zich te voeden, waardoor het een buitengewone vleeskwaliteit heeft.