Brisket graangevoerd uit Zuid-Amerika is een mooi stuk vlees met een goede marmering. Brisket is een groot stuk vlees om langzaam te garen. Bij veel barbecue liefhebbers staat dit op de lijst om zeker een keer te bereiden. Het is niet het makkelijkste stuk vlees om te berieden en al helemaal niet snel klaar. Het kan wel 10 tot 12 duren voordat het vlees de kerntemperatuur heeft bereikt van 94 graden. Door de marmering blijft het vlees lekker mals tijdens de bereiding. Vaak wordt het vlees geïnjecteerd met bouillon om er zeker van te zijn dat het niet droog wordt tijdens de bereiding. Pak het vlees in tijdens de bereiding of spray het regelmatig zodat je dit voorkomt. Laat het vlees vervolgens een uur rusten en snijd tegen de draad in. Let op snijd in plakken van ongeveer 5 mm dik en geniet.

Onze brisket uit Zuid-Amerika is graangevoerd, wat zorgt voor een heerlijke smaak. Marineer het vlees 24 uur voor de bereiding met een lekkere dry-rub. Dit zorgt voor een heerlijke smaak aan het vlees en vergeet zeker niet om rookhout te gebruiken tijdens de bereiding.

Wil je ook brisket kopen? In ons assortiment vind je diverse soorten met ieder zijn eigen kenmerken.