Ragout is een heerlijk gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Franse keuken. Het is een romige saus gemaakt van vlees, vis, groenten of gevogelte, die vaak wordt gebruikt als vulling voor pasteitjes of als bijgerecht bij rijst of aardappelpuree. Deze ragout is gemaakt van gevogelte.

De basis van een goede ragout begint met het maken van een roux, een mengsel van boter en bloem. Door dit mengsel langzaam te verwarmen en te blijven roeren, ontstaat er een dikke pasta die als basis dient voor de saus. Vervolgens wordt er bouillon aan toegevoegd, samen met stukjes vlees, vis of groenten naar keuze.

Een klassieke ragout is bijvoorbeeld gemaakt van kip, champignons en ui. Het vlees wordt eerst gebakken in boter en vervolgens samen met de groenten en bouillon toegevoegd aan de roux. Na een tijdje sudderen ontstaat er een heerlijk romige saus die perfect past bij een pasteitje of een stukje brood.

Ragout kan ook gemaakt worden van vis, bijvoorbeeld met zalm of garnalen, of van groenten zoals paddenstoelen en paprika. Het is een veelzijdig gerecht dat eindeloos gevarieerd kan worden afhankelijk van de smaak en voorkeur van de kok.

Een ander voordeel van ragout is dat het gemakkelijk van tevoren kan worden gemaakt en opgewarmd, waardoor het een ideale keuze is voor diners en feestjes. Het is ook een geweldige manier om restjes vlees of groenten te gebruiken die anders misschien weggegooid zouden worden.

Kortom, ragout is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat gemakkelijk te maken is en perfect past bij tal van gelegenheden. Of je het nu serveert als vulling voor een pasteitje of als bijgerecht bij rijst of aardappelpuree, ragout zal zeker een favoriet worden in je keuken.