Een procureur rollade met gyros kruiden uit eigen productie. Het is een ideale rollade die perfect op smaak is en om te bereiden als je een grote groep mensen op het eten krijgt. De rollade is voldoende voor 12 tot 18 personen afhankelijk van hoeveel ze eten. Wij hebben de rollade gemaakt van procureur van Nederlandse varkens. Het vlees is geheel gekruid met gyros kruiden en vervolgens opgerold tot een rollade. Om het geheel bij elkaar te houden hebben wij de rollade in een net gedaan zodat het vlees makkelijk te bereiden is.

Wat ons betreft de perfecte rollade voor de lente of zomer voor een heerlijke barbecue! Je hoeft de rollade alleen te bereiden op een spit of gewoon indirect op de barbecue tot een kerntemperatuur van 63 graden. Daarna haal je de rollade uit het net en snijd er gyros van. Wanneer je een spit gebruikt kun je de procureur rollade direct uit het net halen en aan het spit rijgen. Regel de barbecue naar rond de 150 graden en bereid het vlees indirect. De duur is afhankelijk van de dikte maar houd rekening met ongeveer 3 uur.