Een prachtig en heerlijk stuk vlees is onze kalfs kotelet rosé. Het vlees is afkomstig van rosékalveren en daardoor smaakvoller en iets steviger van structuur. De kalfskotellet wordt gesneden uit de rug van het kalf vanaf de lage rib ter hoogte van de schouder tot aan de dunne lende. De kotelet is verkrijgbaar in diverse gewichten en zijn per stuk gevacumeerd.

Om tijdens de bereiding de kotelet mooi krokant te krijgen kun je het vlees bebloemen en eventueel voorzien van paneermeel of panko. Bak het vlees in een pan tot een kerntemperatuur van rond de 60 graden.

Herkomst

De kalfs kophaas is afkomstig van Nederlandse rosékalveren en daardoor smaakvoller en iets steviger van structuur dan van blanke kalveren.

Wanneer je opzoek bent naar kalfsvlees dan hebben wij diverse andere producten van rosékalveren, zoals een heerlijke kalfs picanha. Kijk in ons assortiment kalfsvlees door op de link te drukken.