Het toevoegen van rookhout aan de houtskool geeft het vlees een heerlijke rooksmaak. Dit wordt bij veel soorten vlees toegevoegd en vooral bij grotere stukken vlees of gevogelte. Rookhout hickory chunks zijn ideaal voor low and slow sessie op de BBQ doordat het hout lang rook afgeeft aan het vlees of gevogelte.

Rookhout hickory chunks is een sterke smaak als je die gebruikt voor de bereiding. Het is een smaak waar je van moet houden maar je kunt de intensiteit van de smaak wel sturen door bijvoorbeeld maar één chunk toe te voegen en niet twee. Hickory geeft een zoete, aromatische en stevige rooksmaak die aan bacon doet denken. De rooksmaak past perfect bij varkensvlees maar ook zeker rund of zelf wild.